| Si hablamos de vinos… (y de que otra cosa vamos a hablar??) los hay de todo tipo tintos, blancos, rosados, dulces, espumantes…vino de hielo, etc, etc… Pero un vino de banana??? |
 |
| Comencemos por el principio… el vino se hace con uva (por definición el vino, del latín vinum, es una bebida obtenida de la uva, mediante la fermentación alcohólica de su mosto), es decir que Platé no es un vino propiamente dicho porque está elaborado a base de banana. Pero dado que el proceso que se sigue es similar al de la vinificación, y que el resultado, en cierto modo, recuerda a un vino blanco, lo de “vino de banana” parece ser un nombre comercial bastante apropiado. Además, suena mucho mejor que “bebida alcohólica a base de banana fermentada”, que es la descripción dada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). Pero para que no sufran los puristas que quizás se espanten con este invento oriundo de las islas Canarias, sus creadores tuvieron la precaución de que la palabra vino no aparezca en ningún lugar de la etiqueta. Pero más allá del evidente reclamo de un vino de banana, ¿que gusto tiene esta bebida?…obviamente a “banana”. Más concretamente, nos recuerda a un blanco muy fresco y afrutado con toques de fruta tropical y predominio de esta fruta canaria aunque, por suerte, sin llegar a ser empalagoso o dulzón, se recomienda beber frío, entre 6 y 8 grados, sería la temperatura ideal. Definitivamente no es un licor, ya que no se añaden alcoholes destilados y tampoco colorantes ni aromas artificiales”, explican sus creadores. Detrás de este proyecto canario hay un trabajo de más de dos años, desarrollado en Sauzal (Tenerife) por Carlos Guevara -ingeniero agrónomo- y Cristian Ramos, agricultor y productor de vino. Por ahora, la producción es bastante limitada, con un primera partida de 4.000 botellas, tampoco es fácil encontrarlo fuera de Canarias, aunque sus responsables nos aseguran que ya están trabajando con la distribución para que quién se anime a probar esta original bebida, pueda hacerlo. |
|
|